Simo Ellilä, Enifer: Kestävät proteiininlähteet ja tutkijan kasvu yrittäjäksi
Ruokainnovaatio voi olla 50 vuotta vanha ja silti ajankohtainen juuri nyt. Metsäteollisuus kehitti 70-luvulla uniikin tavan tuottaa proteiinia: sienen, joka kasvaa selluteollisuuden sivuvirroissa.
Pekilo-nimisen proteiinin tuotanto loppui 1991. Nyt kasvuyhtiö Enifer kehittää ja kaupallistaa sitä lemmikinruokiin, kalanviljelyn tarpeisiin sekä lopulta myös ihmisten ruoan raaka-aineeksi.
Cofounderissa Eniferin perustaja-toimitusjohtaja, biokemisti Simo Ellilä puhuu siitä, miten startupin menestykseen tarvitaan hyvän tuotteen lisäksi kykyä kaupallistaa. Entäpä millaista identiteetin muutosta vaatii se, kun tutkijasta tulee yrittäjä?
Hosteina Aki Soudunsaari ja Josephine Benzie.
Kuuntele:
